东方卫报美食专刊年夜饭

除夕夜不提供点菜服务

 去年11月，商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法（试行）》正式实施，其中明确规定“餐饮经营者不得设置最低消费”，不过从记者采访中来看，这种“最低消费”被换成了“套餐价格”，除夕夜想在饭店吃年夜饭，不提供点菜服务。

 例如位于汉中门的喜来登酒店，包间在两个月前就已被订满，目前只剩下大厅桌，“大厅价格是10人一桌，每位价格是268元，有套餐可供选择。”而中心大酒店大厅的价格是2000元一桌，也是只提供套餐，并且需要顾客提前预订，以方便“备菜”。“过年时员工会比平时少，如果顾客点菜会来不及上菜，只能提前备菜。”工作人员表示，根据他们所了解的情况，市内大部分饭店推出的年夜饭都是套餐类型。 

 除了到店吃饭，不少饭店还趁势推出“年夜饭礼盒”套餐。江苏省餐饮协会副秘书长于学荣分析认为，对于中小型饭店来说，取消年夜饭预订既能节省成本，又能方便员工早日回家过年。而年夜饭礼盒的推出正迎合了这一需求，同时也是鼓励老百姓在家吃年夜饭守岁。

 最早年夜饭下午4点开始

 一轮客人用餐时间3小时

 “我们从去年12月底开始推出年夜饭套餐，今年1月中旬就全部订满了。”中山南路上一家连锁餐饮的工作人员表示，他们店目前所有包间已经全部订出，如果现在想预订，只能预订晚上7点钟以后的年夜饭。今年年夜饭的价格跟往年差不多，从888元到1588元不等。

 “下午4点到晚上7点，会有第一批客人来吃年夜饭，7点钟以后的客人只能等翻台。”据了解，顾客在这家饭店预订的时候，工作人员会明确告知，如果预订的是下午4点开始的年夜饭，晚上7点之前就要结束，让第二批顾客进场，同时还要缴纳200元的订金。

 记者在这家饭店的预订单上看到，除夕当天7点之后的年夜饭包间也所剩无几。

 此前有报道称，一些星级酒店因公款消费减少不再推出年夜饭，但记者昨天咨询了金陵饭店、维景酒店、古南都酒店等10家星级酒店，工作人员均表示今年会正常推出年夜饭，且价格与往年相当，而目前除了个别酒店的大厅有剩余位置，其余都已一桌难求。

 西餐厅也推年夜饭套餐

 80后90后和父母一起过

 除了传统的中式餐馆，南京几家西式餐饮企业本月初开始也争先打出了年夜饭招牌，比如必胜客的年夜饭主打两人或三人套餐，除了牛排、沙拉等经典搭配，还专门制作了迎合中国人新春讨彩头习俗的新品，而且现在预订还有九折优惠。采访中，几家西餐厅服务员都表示，目前的预订“主力军”主要是80后和90后，而且是带父母用餐。“平时年轻人来的比较多，过年了，希望能陪父母一起来，来个创新年夜饭。”

 从塞北大地到岭南山水，春节无疑是中国人辛勤工作一年后最重要的一个节日。为了可以全家围坐一桌，享受一顿浓浓爱意的“年夜饭”，数以亿计的上班族，有的紧张地规划着回家的交通安排，有的加班加点希望能在放假前将工作“清空”……

 今年春节，虽然南京实行全面禁放烟花爆竹，年味看似淡了一些，但除夕放假却也促使“年夜饭热”重新回归。昨天记者从南京一些饭店了解到，眼下虽然距离除夕还有一周时间，但年夜饭套餐已基本售罄，有的饭店甚至还推出了“二场”年夜饭，后来的朋友可能要等翻台。

 大厅和包间WIFI全覆盖

 可以边吃饭边刷朋友圈

 “你们饭店能提供WIFI吗？”记者走访时发现，不少顾客在咨询订餐时都会提出这个问题。90后的王姓小伙说，如果年三十仅仅是一桌传统菜肴前加一台春晚那就太没劲了，年轻人的“年味”里，肯定少不了微博微信，一边晒图一边吐槽。

 而记者了解到，今年南京众多饭店推出的年夜饭套餐价格虽然有高有低，但在网络条件设置上却很“一视同仁”，顾客不用担心有的吃没的玩。“无论是大厅还是包间，今年都有WIFI覆盖。”位于新街口的金陵饭店的工作人员表示。

 除夕夜守岁，电影院“息影”

 除夕夜是合家团圆的日子，大家围坐一桌吃热菜看春晚，一起守岁过年。这个时候，大街上就会冷清不少，而往日节假日热闹非凡的电影院，也会选择在这一天提前打烊。昨天记者从南京新街口影城了解到，虽然今年除夕夜当天具体的打烊时间还没有出来，但“根据往年的经验，除夕夜最后一场电影在下午3点左右，7点钟电影院就会关门了。”而虹悦城内的上影国际影城，除夕夜当天最后一档电影的结束时间是晚上8点左右。并且这些商场里的店家也会提前打烊。

 东方卫报记者 林栋彬

 臧首成

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